Καθαρά Δευτέρα και Λουμπούνια πάνε μαζί!

 

  Μία τροφή που ίσως πολλοί αγνοούν την ύπαρξη της, είναι τα λουμπούνια. Τα λουμπούνια ανήκουν στην κατηγορία των Ψυχανθών. Εμφανίζονται γύρω στη Σαρακοστή και μπορεί να τα συναντήσει κανείς στη Κρήτη και στη Πελοπόννησο. Είναι από τους καλύτερους μεζέδες για τη ρακή και δεν λείπει από τα τραπέζια των Κρητικών και των Πελοποννησίων την Καθαρά Δευτέρα!

 

  Βάζουμε τα λουμπούνια στο νερό για λίγες ώρες. Τα βγάζουμε και βάζουμε :

0,5 ποτήρι ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
λίγο πιπέρι
λίγο αλάτι    στη συνέχεια τα σερβίρουμε σε ένα μπολ και έτοιμα!